日本三景天橋立料理旅館鳥喜とりき

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日本三景天橋立
天然郷土料理宿

日本三景天橋立/宮津文珠の天然郷土料理旅館!! 寒ブリしゃぶは絶品の味!!

　鳥喜(とりき)　宮津港産松葉がに,寒ブリしゃぶ等,宮津天橋立の拘り天然郷土料理旅館

郷土料理旅館　責任者：別所　達雄　京都府宮津市文珠463の5

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写真集観光スポット[宮津天橋立]

選び抜かれた丹後素材

　すべて天然、すべて地物に拘った料理と天然温泉の家族露天風呂が自慢の宿です。日本三景天橋立/宮津など遺跡巡りの宿として、じっくりお泊り下さい。

別所　達雄

▼ 寒ブリしゃぶ体験レポート ▼
2003年1月22日

施設概要
地域名	京都・丹後半島・宮津・天橋立・文殊
施設種別	旅館
設立	1957年
総客室数	6室
収容人数	27名
営業時間	08:00～22:00
チェックイン	14:00以降
チェックアウト	11:00まで
駐車場	有り(10台)
駐車料金	無料
責任者	別所達雄
担当者	別所達雄

「三人寄れば文殊の知恵」で御馴染みの文殊堂で有名な智恩寺。知恵を授ける菩薩として学業成就を求める人々が毎年多く参拝します。

伊根町の舟屋はテレビでもすっかりお御馴染。伊根湾には写真のような舟屋が建ち並び、湾の対岸を見渡すとビッシリ並んだ舟屋が確認できます

　日本三景の一つ天橋立をはじめ、知恵の文殊で知られる智恵寺、西国三十三ヶ所二十八番札所の成相寺、丹後一ノ宮・龍神社等信仰と景観の素晴らしい所です。また、春の季節には傘松公園からの桜の木々の間より眺望する天橋立もまた絶景です。

　水の綺麗な日本海側でも特に快適な海水浴場として、古くからひらけて親しまれています。波静かな海と、きめ細かな白砂、松の木陰げも沢山ある天橋立海水浴場です。水着姿で気楽に気ままに、名所を歩き、ショッピングができるのも天橋立ならではの気安さです。

　天橋立の景観が、一層くっきりと際立つ季節です。紅葉の山々に囲まれて、蒼い海に伸びる八千本の松並木は、まさに一幅の名画です。日本の道百選に選ばれた道をサイクリングで往来する人々や、レトロ気分を満喫できる輪タク、海から天橋立を眺められる遊覧船等、快適な旅になります。

　遥かな山々も、天橋立の松並木も美しく雪の化粧をする頃、厳しい冬の日本海で捕れた新鮮な魚貝類が市場を賑わします。「松葉ガニ」「寒ブリ」等、雪を眺めながらの一杯と、新鮮な素材を活かした料理は、食の楽しみを一層かきたててくれます。グループ・ご家族で皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

■天橋立の天然松葉蟹・寒ブリしゃぶ自慢の宿
日本三景のひとつ天橋立に位置する郷土料理旅館「鳥喜」は、地元丹後半島では「ぶりしゃぶ」「魚」の旨い店として有名です。寒ブリの水揚げが開始される11月末頃になると、御宿泊のお客様はもちろん、昼食にて寒ブリしゃぶを楽しまれるお客様で店内は一杯となります。琥珀色の落ち着いた雰囲気の店内/旅館内は、丹後の魚の味をじっくりと味わうのに最適です。2004年よりインターネットよりお食事予約もできるようになりました。天橋立の天然地魚、松葉かに、丹後沖のブリなど、季節によって最高の素材を準備してお待ちしております。
■北近畿タンゴ鉄道・天橋立駅から徒歩1分
北近畿タンゴ鉄道・天橋立駅を降りると、徒歩で1分弱で、鳥喜旅館に到着します。「三人寄れば文殊の智恵」として有名な知恵の神様「智恩寺」の隣に位置する旅館・お食事処で、天橋立の観光スポット巡りには最高のロケーションです。小天橋(廻船橋)、大天橋、天橋立の松並木、磯清水(海の近くなのに真水がわき出る清水)、天橋立ビューランド、天橋立展望台など、天橋立の主要観光スポットを全て徒歩で観光できるのがおすすめです。天橋立は駐車しにくい場所ですが、鳥喜旅館ならお車を気にせず心ゆくまで天橋立観光を満喫できます。
■天然素材に拘った天橋立のグルメ宿　鳥喜
すべて天然、地物に拘った料理と天然温泉の家族露天風呂が自慢の宿です。日本三景天橋立/宮津など遺跡巡りの宿として、じっくりお泊り下さい。創業以来、天然物と地物に拘り続けています。丹後半島・宮津・天橋立の近郊でとれた新鮮な天然の魚介類はもちろん、天橋立旅行の思い出に残るような天然・地物のお料理を、ご宿泊はもちろん、お食事でもお楽しみ頂けます。鳥喜旅館の料理は日々進化しています、いやさせています。全国各地に旨い食材・新しい料理があると聞けば、素材は直接仕入れ、まずは自分の舌で味を確かめ鳥喜の料理としての表現方法を研究します。お客様に旨いと言われて毎年同じ料理をご提供していたのでは、真の料理旅館ではないというのが私の信念です（旅館＆料理責任者：別所）
■鳥喜の冬は、丹後の天然松葉がにと寒ぶりしゃぶ
冬の松葉がには丹後半島沖でとれた松葉がにを活きたまま仕入れ、鳥喜オリジナルのカニ料理としてお客様にご提供しております。またすっかり冬の看板料理となりました冬の天然寒ブリ料理では、船屋で有名な伊根町の沖でとれた寒ブリや、寒ブリの本場氷見より極上のブリを直送するなどしてご提供しております。また日本海トラベル・名店館のサイトに限り、リピーターの皆様向けのスペシャル料理「かに＋寒ブリしゃぶコース」を予約受付しています。松葉がにと寒ブリのどちらのプランにするか？でお悩みの方は、どちらも食べれるこの贅沢プランを是非お選び下さい。

只今予約受付中のプラン
松葉がにフルコース・日帰り温泉入浴付　提供期間2009年11月06日～2010年03月31日　丹後半島沖でとれた活け松葉がにを使用したカニフルコース料理を昼食でお召し上がり頂けるプランです。天然・地の松葉がにの旨さ・甘みを余すところなく引き出した料理旅館鳥喜の冬の看板料理です。この松葉がにフルコース料理で丹後の松葉がにの旨みを存分に味わって下さい。コースの内容は、先付け、前菜、かに刺し/魚、貝造り、湯がに、焼きがに、かに鍋、蒸し物、雑炊、フルーツとなっております。お昼から地の松葉がにで満腹になった後は、天橋立温泉のお風呂でじっくり休憩頂いてから帰路におつき下さい。
松葉がにフルコース　提供期間2009年11月06日～2010年03月31日　丹後半島沖でとれた活け松葉がにを使用したコース料理です。このコース料理で丹後の松葉がにを存分に味わって下さい。コースの内容は、先付け,前菜,かに刺し/魚,貝造り,湯がに,焼きがに,かに鍋,蒸し物,雑炊,フルーツとなっております。
ぶりしゃぶフルコース・日帰り温泉入浴付　提供期間2009年11月10日～2010年03月31日　時期により富山県氷見産、丹後半島沖産のおいずれかの寒ブリを、ぶりしゃぶを中心としたフルコースでお楽しみ頂けるプランです。鳥喜の冬の一番人気料理です。冬の日本海といえばつい松葉がにだけと思いがちですが、寒ブリのしゃぶしゃぶは、実は隠れたグルメ料理なのです。ブリだけでこれほどのフルコースが食べられるのか！？と思わず感動してしまうような内容です。寒い冬は、鳥喜旅館のブリしゃぶで思いっきり温まって下さい。ブリのフルコースを堪能された後は、天橋立温泉のお風呂でじっくり休憩頂いてから帰路におつき下さい。
かに＋寒ブリしゃぶ・日帰り温泉入浴付　提供期間2009年11月10日～2010年03月31日　料理旅館鳥喜の冬の看板料理には、松葉かに料理と寒ブリしゃぶの二つがございますが、リピーター様より「松葉かにと寒ブリしゃぶを同時に食べたい」との御要望を多数頂戴しました。そこで2004年11月より新たに生まれるのがこの、丹後沖の天然松葉かに料理に、寒ブリしゃぶしゃぶを加えたプランです。湯でがに、焼きがになどのカニ料理の後に、寒ブリをしゃぶしゃぶでお楽しみ頂けます。最後の雑炊はもちろん寒ブリの旨みが凝縮した「寒ブリ雑炊」。素晴らしく旨い逸品です。このプランは日帰りのお食事プランですので、昼食後は天橋立温泉の湯に浸かり、心身共にリラックスしてからお帰り下さい。
ぶりしゃぶコース　提供期間2009年11月10日～2010年03月31日　時期により富山県氷見産、丹後半島沖産のおいずれかの寒ブリを、ぶりしゃぶを中心としたフルコースでお楽しみ頂けるプランです。冬の日本海といえばつい松葉がにだけと思いがちですが、寒ブリのしゃぶしゃぶは、実は隠れたグルメ料理なのです。ブリだけでこれほどのフルコースが食べられるのか！？と思わず感動してしまうような内容です。寒い冬は、鳥喜旅館のブリしゃぶで思いっきり温まって下さい。
かに＋寒ブリしゃぶコース　提供期間2009年11月10日～2010年03月31日　料理旅館鳥喜の冬の看板料理には、松葉かに料理と寒ブリしゃぶの二つがございますが、リピーター様より「松葉かにと寒ブリしゃぶを同時に食べたい」との御要望を多数頂戴しました。そこで2004年11月より新たに生まれるのがこの、丹後沖の天然松葉かに料理に、寒ブリしゃぶしゃぶを加えたプランです。湯でがに、焼きがになどのカニ料理の後に、寒ブリをしゃぶしゃぶでお楽しみ頂けます。最後の雑炊はもちろん寒ブリの旨みが凝縮した「寒ブリ雑炊」。素晴らしく旨い逸品です。地魚のお刺身などと一緒に、冬の丹後の最高の味覚を良いとこ取りして頂ける、少し贅沢なフルコースです。
但馬牛と新鮮魚貝のよくばり会席プラン　提供期間2009年09月10日～2010年08月31日　国産黒毛和牛の源流、但馬牛の塩焼を中心に組み立てた会席料理です。新鮮魚貝も十分お楽しみ頂ける内容になっております。お部屋は10畳のバス、トイレ付をご用意しています。又、ウィークデーに限りア－リ－チェックイン（12：00）ＯＫです。（通常は14：00）食前には、地酒の辛口「大鬼」をグラスに1杯プレゼント。（又はグラスワイン）時間をかけてゆっくりとお召し上がり下さい。
漁師さんの次に旨いものを食すプラン　提供期間2009年11月05日～2010年10月31日　地元、宮津漁港産だけを使った料理と貸切露天風呂が楽しめるプランです。さかな好きにはサイコ－のプランです。地魚の刺身盛り合わせ、潮汁、漁師炊き、地魚の蒸し焼き、地魚のにぎり寿司炊き込みごはん又は、まんじる（魚のス－プのお茶漬風）、デザ－ト、香の物以上の内容です。
海鮮会席料理　提供期間2003年04月01日～2010年12月31日　アマダイの宝楽焼を中心とした新鮮な魚介類をふんだんに使った会席料理です。お料理の内容は、料理長である別所達雄にお任せください。四季の幸豊かな丹後半島・天橋立の静かな宿で美味しい天然魚介類を満喫ください。
海鮮会席料理・日帰り温泉入浴付　提供期間2004年09月01日～2010年12月31日　天橋立(宮津)での美味しい昼食をお望みのお客様向けに、昼食にて鳥喜自慢の海鮮会席料理をお楽しみ頂けるプランです。昼食の海鮮会席料理は静かな和室での部屋食となりますので、じっくり静かに鳥喜の料理をお楽しみ頂けます。食後は天橋立温泉の露天風呂で御入浴頂けますので、お昼から温泉に浸かれば、ちょっと贅沢な気分になれます。温泉でサッパリした後は、徒歩で天橋立観光へお出かけ下さい。鳥喜は天橋立駅から徒歩1分の場所にあり、徒歩のみで天橋立の様々な名所を巡ることができます。駅の裏にはケーブルカー・リフトの乗り場がございますので、天気の良い日は是非、天橋立展望台まで登って日本三景「天橋立」の美しさを実感下さい。
その他プラン一覧

鳥喜旅館の概要
■車でのアクセス	中国自動車道吉川J.C.T → 若狭舞鶴自動車道綾部J.C.T → 京都縦貫道宮津I.C(R178) → 宮津市 → 天橋立　駐車可能台数 10台　駐車料金(1台) 無料
■電車でのアクセス	JR大阪駅、京都駅→JR福知山駅→天橋立駅徒歩30秒
■バスでのアクセス	不可

名店館管理者よりワンポイント

鳥喜といえば、地元でも美味い肴を食べる為の定番のお店です。寒ブリしゃぶは、とにかく美味いですよ。私も寒ブリの刺身は今まで何度か食べたことがありましたが、これをしゃぶしゃぶにするだけで、こんなに美味くなるとは、、、と、初めて食べた時に感動した覚えがあります。寒ブリの味の奥深さを是非鳥喜で御堪能下さい。また丹後半島産の松葉がにも扱っておりますので、寒ブリしゃぶか？それとも定番の松葉がにか？悩みます。御予算に余裕があるのでしたら、松葉がに料理で宿泊し、翌日の昼食で寒ブリしゃぶを楽しみ、その後観光スポット満載の天橋立で観光するのがベストでしょう(^^)

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