間人蟹と名女将の居る宿・三養荘

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間人蟹と名女将!!
間人漁港近くの旅館

間人蟹、間人温泉郷、名女将、自家製野菜/果物。三養荘の静かな楽しみ方の数々、、、

　三養荘　間人の街中を静かに見下ろす高台の明治時代より100年の歴史を誇る旅館。間人港で水揚げされる間人かに料理フルコースは圧巻。

責任者：岩木　貞治　女将：岩木　頼子　京都府京丹後市丹後町間人2708

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写真集観光スポット[丹後間人]

秋の沖ギス体験レポート
2003年9月13日

その他プラン一覧

間人蟹コース【極み】昼食

\46,935～
2008年11月06日
～2009年03月21日

地蟹コース【巧み】　★平日限定昼食★

\14,700～
2008年11月06日
～2009年03月21日

間人蟹コース【極み】

\55,125～
2008年11月06日
～2009年03月21日

間人蟹コース【学び】

\37,800～
2008年11月06日
～2009年03月21日

地蟹コース【巧み】　★平日限定★

\24,000～
2008年11月06日
～2009年03月21日

ずわいがにフルコース【訪れ】昼食

\15,900～
2008年11月06日
～2009年03月31日

ずわいがにフルコース【訪れ】

\21,525～
2008年11月06日
～2009年03月31日

施設概要
地域名	京都・丹後半島・丹後町・間人（たいざ）
施設種別	旅館
設立	1992年
総客室数	9室
収容人数	45名
営業時間	08:00～22:00
チェックイン	15:00以降
チェックアウト	10:00まで
駐車場	有り(8台)
駐車料金	無料
責任者	岩木貞治
担当者	岩木頼子

間人蟹コース【学び】昼食

提供期間：2008年11月06日～2009年03月21日
※このプランは、予約受付中です

温泉プラン

　幻の間人蟹を初めて食べてみたい方の為に、活きた間人蟹をまるごと一杯、昼食(11:00～14:00、部屋食)にて、湯がき、蟹刺し、焼き蟹、甲羅焼きでお召し上がり頂きます。活きた間人蟹は脂のノリも申し分なく、間人蟹と合わせる塩や地醤油などの調味料も控えめに、間人蟹の持つ素晴らしく上品で繊細な味わいをご堪能頂きます。コースにはこの他に、かにしゃぶ、かにすき、かに天ぷらなどのずわいがに料理も含まれます。間人の蟹をより美味しくお召し上がり頂く為の三養荘独自の様々な工夫や拘りなど、間人蟹を知り尽くしているからこそできる間人蟹料理の数々。お昼のひとときを、静かに間人蟹料理を味わいながらお過ごし下さい。お部屋は14:00までの退出となりますので、その後は、間人温泉郷の湯にゆっくり浸かったりロビーで休憩された後、帰路におつき下さい。尚、御予約は必ず2名様以上、偶数名(大人)でお願いします。

▼昼食の内容　[部屋食可能]
　活きたままの間人蟹1杯を、蟹刺し、湯がき蟹(半身)、焼き蟹、甲羅焼き(半分)でお召し上がり頂きます。甲羅焼き(半分)は焼かずに生蟹味噌でご賞味頂くこともできます。ずわいがには、かに天ぷら、しゃぶしゃぶ、かにすき鍋、雑炊でお召し上がり頂きます。その他にも間人港で水揚げされた魚のお刺身などもコースに含まれます。お刺身は主に、牡丹海老(ぼたんえび)、寒ぶり、寒びらめなどとなります。その他には先付(主にアンキモ)、前菜(間人の山海の珍味)、デザート(フルーツ系)

湯で焼き刺しで間人蟹の素晴らしさを実感

あこがれの間人蟹を初めて食すならこちら

このプランには以下のグレードがあります。

●【学び】間人蟹
　お料理内容は夕食の内容の通りです。活きた間人蟹をまるごと1杯使用します。

●【学び】間人蟹＋間人こっぺ ※11/6～1/10限定
　お料理内容は夕食の内容の通りです。活きた間人蟹をまるごと1杯使用します。間人港産のこっぺ(親蟹)をお付けします。

●【学び】大判間人蟹
　お料理内容は夕食の内容の通りです。大判の活きた間人蟹をまるごと1杯使用します。

●【学び】大判間人蟹＋間人こっぺ ※11/6～1/10限定
　お料理内容は夕食の内容の通りです。大判の活きた間人蟹をまるごと1杯使用します。間人港産のこっぺ(親蟹)をお付けします。

■備考欄
※このプランは2名様以上、大人偶数名でのみしか提供できませんので御注意下さい。
※このプランはインターネットサイト「日本海」「名店館」限定のプランです。

■三養荘の間人蟹料理/ズワイガニ料理については以下の特集記事を参考に下さい。
http://travel.nihonkai.com/feature/129/

※学びの補足
【間人蟹のかに刺し・殻の内側にからみ付く間人蟹の身の質】
　地醤油をベースにかつお節と昆布を約1ヶ月熟成させて精製した醤油は、間人蟹の刺しや間人の魚介類に見事に染みこみます。素材の甘さが引き立つ醤油です。間人蟹の粘りのある新鮮なかに刺しの身は、もちろん直前まで活きていた証明です。

【間人蟹の湯がき・〆から35～40分の熱々湯がに】
　選りすぐられた間人蟹の湯がきは、活きた間人蟹を約5分で〆め、直ちに湯がきを開始し30分湯で揚げます。ゆであがり後、直ちにお部屋にお運びしますので正真正銘の熱々の状態でお召し上がり頂けます。約35～40分前には活きていた湯がきの蟹の身は、口の中で極上にとろけます。1杯ずつ湯がくよりまとめて湯がいた方が、間人蟹の豊富なエキスが全ての間人蟹の身に染み込み相乗効果となります。間人蟹は是非”まとめ釜揚げされた熱々のもの”を！

【間人蟹の焼きがに・ほうば焼き】
　地元産の丹後宇川産の炭を使用した間人蟹の炭火焼きです。備長炭では表現しにくい火力と柔らかい熱が、活間人蟹の繊細な甲羅と身を丁寧に易しく焼き上げます。ほうばも一緒に焼きあげることで、お部屋の中はほうばと間人蟹の香ばしい

【間人蟹の甲羅焼き】 ※お二人で甲羅半分
　三養荘の甲羅焼きは塩を一切入れません。間人蟹の為だけに選んだ特別純米の地酒を2、3滴たらすだけ。間人蟹のもつほのかな塩加減と、米だけでつくられた地酒の香りと甲羅の焦げた香りがあわさり至高の焼きがにへと変貌します。

※このプランを御予約の皆様へ
間人蟹は、その希少さ故、水揚げ状況によっては御予約日にご提供できない場合も無いとはいえません。その場合は、事前に電話連絡等で丹後沖の地蟹(別ブランド)に変更頂くか、キャンセルかを確認させて頂きます。万が一、他のブランドへの変更の場合は、料金が再見積となりますことをあらかじめご了承下さい。

■サービス/プレゼント情報
【特典①】鉄腕DASH(2005年放映)にて三養荘の間人蟹一品料理として紹介させて頂いた「間人蟹にぎり寿司：2カン」を、ご所望の方のみ特別に調理させて頂きます(予約時に要リクエスト)。【活蟹の生カニ寿司】はその食感を、サッとしゃぶしゃぶした【霜降り状態のかにしゃぶ寿司】はその甘みをお楽しみ下さい。うっとりするような極上寿司でしばしの間、時をお忘れ下さい。【特典②】間人温泉「はしうど荘」の無料入浴券をこのプランをご予約の大人様のみ進呈

■大人(中学生以上)一人様の料金　サービス料金込み　※表示料金は全て税込料金です

▼和室(昼食用)

ランク名

一室あたりの御利用人数

1名

2名

3名

4名

5名

6名

7名

8名

9名

10名

平日

\32,760

休前日

\34,860

平日(12/9～1/15)

\37,100

休前日(12/9～1/15)

\39,800

年末年始

\47,800

和室(昼食用)の料金を検索 →

このプランはグレード毎に大人料金が変化します(大人一人あたりの加算料金)

グレード名	加算料金
【学び】間人蟹	上記料金の通り
【学び】間人蟹＋間人こっぺ ※11/6～1/10限定	＋\2,500
【学び】大判間人蟹	＋\5,000
【学び】大判間人蟹＋間人こっぺ ※11/6～1/10限定	＋\7,500

■子供(小学生)料金　表中の※の欄は客室の利用人数にカウントされます
子供の種別	寝具付/食事付 [利用不可]	寝具無/食事付 [比率]	寝具付/食事無 [利用不可]	寝具無/食事無 [固定]
小学生A(11～12歳未満)	×	100% ※	×	無料
小学生B(10～11歳未満)	×	100% ※	×	無料
小学生C(9～10歳未満)	×	100% ※	×	無料
小学生D(8～9歳未満)	×	100% ※	×	無料
小学生E(7～8歳未満)	×	100% ※	×	無料
小学生F(6～7歳未満)	×	100% ※	×	無料
子供(小学生)料金の補足欄	子供（小学生）のお食事は大人と同じです。食事のあるなしでボリュームをコントロールして下さい。

■幼児(6歳未満)料金　表中の※の欄は客室の利用人数にカウントされます
幼児の種別	寝具付/食事付 [利用不可]	寝具無/食事付 [固定]	寝具付/食事無 [利用不可]	寝具無/食事無 [固定]
幼児A(5～6歳未満)	×	\2,400 ※	×	無料
幼児B(4～5歳未満)	×	\2,400 ※	×	無料
幼児C(3～4歳未満)	×	\2,400 ※	×	無料
幼児D(2～3歳未満)	×	\2,400 ※	×	無料
幼児E(1～2歳未満)	×	\2,400 ※	×	無料
幼児F(0～1歳未満)	×	\2,400 ※	×	無料
幼児(6歳未満)料金の補足欄	幼児の食事付きはお子様ランチとなります。

■キャンセル料金　[利用料金との比率] 　[連絡日] インターネット、または電話連絡で予約宿へキャンセルを申請された日
連絡日	キャンセル料金
連絡なし/無断キャンセル	100%
当日キャンセル	100%
前日キャンセル	70%
2日前キャンセル	50%
3日前キャンセル	20%
4日前キャンセル	20%
5日前キャンセル	無料
6日前キャンセル	無料
7日前キャンセル	無料
8日前キャンセル	無料
9日前キャンセル	無料
10日前キャンセル	無料
11日前キャンセル	無料
12日前キャンセル	無料
13日前キャンセル	無料
14日前キャンセル	無料

■予約に関する注意事項
▼料金お支払い方法現金のみ

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